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CEBICHE LIMEÑO De corvina y pulpo en leche de tigre antigua | | |
TIRADITO De conchas en crema de rocoto y pisco | | |
ENSALADA CHALACA De frutos del mar con salsa chalaca y aceite de oliva | | |
HUANCAINA Papas, yucas y choclos con huancaína de rocoto | | |
CAUSA De pollo y verduras en tártara de ají amarillo | | |
CAUSA TRUJILLANA Con corvina frita y salsa escabeche | | |
ENSALADA DEL MUSEO Lechugas orgánicas, espinacas, palmitos, champiñones, tomates cereza, palta, tocino crocante, huevo de codorniz, dados de pollo, manzanas, todo picado con vinagreta al roquefort | | |
ENSALADA SOLTERITO Choclo, aceitunas, papa, rocoto, cebolla, tomate, queso fresco, tomates cereza, mozarella, aceite de oliva | | |
ROCOTO RELLENO Estilo arequipeño con pastel de papa | | |
EL CHICHARRON Jugosos chicharrones de pierna de pollo con hueso sobre papitas doradas y limón chino | | |
EL PIQUEO LIMEÑO Tamalito, causa de pollo, yucas con huancaína, anticucho de lomo, pastel de choclo | | |
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